Resep dan trik membuat yogurt homemade dari rumah cuma 2 bahan -

 Gak sabar‼️ baru 12jam fermentasi sudah mimin buka, dan Alhamdulillah yogurt homemade sukses 😍 percobaan pertama sudah sebahagia ini masyaallah tabarakallah

pencernaan mimin sedang tidak baik-baik saja, jadi ngide buat yogurt biar hemat 🤣 kalau beli udah berape duit itu~ dengan modal cuma ±35rb dapet sebanyak ini.

Resep dan trik membuat yogurt homemade - ala mimin bagabaga.

Bahan:

1. Susu 950ml -1 liter

2. Greek yogurt 2 Sdm

Untuk jenis susu paling baik fresh milk pasteurisasi, tapi kalau pakai UHT seperti mimin juga boleh asal 100% susu segar ya (merek bebas). Untuk yogurt lebih baik pakai tipe greek (plain boleh juga) yang penting mengandung kultur bakteri.

✅Tahap yang pertama

Sterilkan semua alat yang mau kita pakai, dengan air panas. Rekomendasi bahan stainless steel/kaca/keramik.

-sendok untuk mengaduk

-panci stainless steel untuk memanaskan susu (sterilkan juga sama semua alat) 

-mangkok kecil buat mengencerkan yogurt

-wadah bertutup untuk fermentasi

✅Tahap kedua

Panaskan susu dengan api kecil sambil di aduk perlahan, 

Aduk terus susu nya pelan-pelan sekitar ±15 menit dengan suhu ±70°-80°c Dengan ciri-ciri ada buih kecil dipinggiran.

✅Tahap ketiga

Biarkan susu sekitar 10 menit, atau sampai suhu turun di kisaran ±40°-45°c.

Kalau ketinggian bakterinya mati, kalau terlalu rendah bakterinya males-malesan buat kerja 🤣🤣

✅Tahap keempat

Setelah mencapai suhu ideal encerkan 2 sdm yogurt dengan sedikit susu di wadah terpisah, pelan-pelan ya aduk nya dengan perasaan biar dia gak kaget🤣 (btw ini serius). Lalu campurkan dengan susu, aduk perlahan. Pindahkan ke wadah dengan tutup yang sudah steril tadi.

Btw aku tambahin wrap gini karena tutupnya tidak rapat

✅Tahap kelima

Simpan yogurt di suhu ruang, tutup dengan kain rapat, lalu tempatkan di area gelap tidak terkena sinar matahari. (Mimin dalam lemari pakaian) lalu biarkan hingga fermentasi 12-24jam, kalau sudah dibuka atau sukses, pindahkan ke kulkas. 

Habiskan dalam waktu 1minggu.

Semoga berhasil 😍

Btw kalau mau lebih pekat, bisa disaring dengan saringan tahu, lalu diamkan dalam kulkas ±12-24jam atau semalaman, nanti dia akan mengental, dan air whey terpisah. Airnya jangan dibuang itu manfaatnya banyak, bisa diminum atau dicampurkan untuk buat jus dll bisa di cari di net ya resep dll. 

‼️Fun fact‼️

🍎Agar yogurt kamu berhasil, dia harus di bawah 50°c dan di atas 30°c (Sekitar 40°-45°) . Kalau tidak ada termo, bisa main kirologi (di rasa-rasa aaje). 

kalau kata netizen celupin jari kelingking bersih kamu, diamkan 10 detik kalau di rasa aman suhu nya udah boleh. Tapi mimin nyoba ini, di suhu 60°c aja bisa karena toleransi rasa panas mimin lebih tinggi 🤣🤣 jadi ya semoga sukses.... 

🍎mimin dapet tips fermentasi dari akun tiktok odetta suka yoghurt, kan ada panci waktu kita rebus air untuk mensterilkan peralatan. Nah waktu fermentasi air nya udah hangat gitu, mimin masukin dan tutup, simpan aja gitu (pindahin ke area gelap+ tutup kain rapat)

*Update 23 jan 2026*

Percobaan kedua mimin tidak lagi beli yogurt, pakai hasil dari yogurt kemarin. Hehehejadi cukup beli susu aja, dan kali ini beli merek lain 2 liter‼️ karena mau coba teknik yang tanpa dipanaskan alias langsung campur.

Teknik dipanaskan sama saja seperti di atas ya, tinggal ikutin aja dan perhatihan tips serta warning yang udah mimin tulis, jangan malas baca 🤭‼️

Nah versi kedua yang tanpa dipanaskan, alias langsung campur... 

Ya tinggal ambil yogurt, encerkan dengan susu, aduk perlahan karena dia sensitif. Pastikan tidak ada yang menggumpal.

lalu campurkan ke susu, aku ikutin tips dari netizen langsung pakai wadah karton susu. Kalautidak ada alat untuk menuang gunakan tips gagang sendok lalu tuang dibagian gagangnya agar tidak tumpah (seperti di foto) 

bolak-balik bentar tapi pelan dan fermentasi di ruang gelap tertutup + lilit atau tutup dengan kain rapat. 

Ini waktu dalam lemari, setelah dililit kain. 

Sebelum ditutup kain

Versi zoom, btw kalau masih ada yang tanya kenapa dalam air gini kebangetan ya, berarti gak baca tips sampai habis 😭😭😭

Eng ing eng~ the moment of the truth setelah 12jam cek dulu bentar dan alhamdulillah jadi, yang versi dipanaskan dan tanpa pemanasan. Lalu setelah 18jam juga bagus 😍

Cuma dibandingjan versi yang dipanaskan dulu, menurut mimin dia tekaturnya lebih cair. Adayang ngomong itu karena fermentasinya belum selesai, dia butuh waktu lebih lama bakterinya males-malesan wkwkwkw

Btw ini gak full 1 liter mimin buatnya, karena ada kali 400ml mungkin diminum wkwkw

Video pertama versi 12jam

Video kedua versi 18jam sebelum dipindahkan ke wadah jar

. NB: next coba buat yogurt dari batang cabai, katanya ada bakteri alami pembentuk yogurt dalam batang cabai 👀 tapi fermentasinya lebih lama, sekilas mimin lihat pakai teknik pemanasan juga, batang cabainya tidak dikonsumsi ya, selesai fermentasi ya dibuang.